三宮駅徒歩1分。明石の鮮魚と神戸牛を味わえる「神戸 味兵衛」（あじへい）

味噌：みりん：酒：砂糖
＝3：2：2：1

豚ひき肉180gなら、

味噌30g
みりん20g
酒20g
砂糖10g

濃口醤油5gを加えて、
香りと味の輪郭を補います。

豚ひき肉は、
最初から細かく崩さず、
少し焼き付けて香ばしさを出すのが
ポイント。

冷たいピーマンに、
出来たて熱々の肉味噌をたっぷり。

パリッとしたピーマンと、
しっとり甘辛い肉味噌の温度差を
楽しみます。

この肉味噌は、
冷奴・ご飯・うどん・なすにも使えます。

後から作れるように、
保存して試してみてください。

詳しい作り方は、
YouTube「雅也の居酒屋ご飯」で
公開しています。

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