最新情報
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2026.8.21
照り焼きだれは、 この比率を覚えておくと便利です。 醤油：み […]
照り焼きだれは、 この比率を覚えておくと便利です。 醤油：みりん：酒：砂糖 ＝2：2：2：1 今回は重量比で、 30g：30g：30g：15g。 この基本の黄金比にオイスターソースを 加えて、鶏もも肉…
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2026.8.16
そうめんは、 茹で時間だけで終わりじゃありません。 冷たいそ […]
そうめんは、 茹で時間だけで終わりじゃありません。 冷たいそうめんをおいしく 仕上げるなら、 覚えておきたいのはこの3つ。 ① 20〜30秒、優しく揉み洗い 表面のぬめりと油分を しっかり落とします。…
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2026.8.13
いつものそうめんに飽きたら、 こんな冷たい一杯もおすすめです […]
いつものそうめんに飽きたら、 こんな冷たい一杯もおすすめです。 冷やし豆乳マーラータンそうめん。 覚えておきたいスープの基本は、 だし：豆乳＝1：1 だし200gなら、豆乳も200g。 冷たい麺は、そ…
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2026.8.7
鶏むね肉を、 冷めてもおいしい居酒屋の一皿に。 パサつきを抑 […]
鶏むね肉を、 冷めてもおいしい居酒屋の一皿に。 パサつきを抑えるポイントは、 調理する前の即席ブライン液です。 覚えておきたい下味の黄金比は、 鶏むね肉：塩：砂糖 ＝100：1：1 鶏むね肉300gな…
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2026.8.2
いつもの野菜炒めを、 水っぽくない居酒屋の一皿に。 今回は野 […]
いつもの野菜炒めを、 水っぽくない居酒屋の一皿に。 今回は野菜炒めの 基本のコツをお伝えしますね。 大切なのは、味付けより先に 野菜を入れる順番です。 玉ねぎ・にんじん ↓ キャベツ ↓ ピーマン ↓…
