三宮駅徒歩1分。明石の鮮魚と神戸牛を味わえる「神戸 味兵衛」（あじへい）

今回は野菜炒めの
基本のコツをお伝えしますね。

大切なのは、味付けより先に
野菜を入れる順番です。

玉ねぎ・にんじん
↓
キャベツ
↓
ピーマン
↓
もやし
↓
ニラ

火の入りにくいものは先に。
色や香りを残したいものは後から。

豚バラは先に香ばしく焼いて
一度取り出し、野菜を短時間で
炒めてから戻します。

キャベツは大きめに切り、
もやしは水気をしっかり切る。
ニラは最後に加えたら、火を止めます。

同じ材料でも順番を変えるだけで、
野菜の色、香り、食感が
きれいに残ります。

仕上げは、レモン塩だれと黒こしょう。

豚バラの旨味はありながら、あと口は
軽く、暑い日のビールや
ハイボールにぴったり。

家庭の野菜炒めを、少し気分の上がる
大人の家飲み料理へ。

次に作るときのために、炒める順番を
保存しておいてください。

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