三宮駅徒歩1分。明石の鮮魚と神戸牛を味わえる「神戸 味兵衛」（あじへい）

醤油：ポン酢：ごま油
＝2：2：1

醤油で味を締める。
ポン酢でさっぱり。
ごま油で、酒のあて感を足す。

ここに、
レモン汁、すりごま、黒胡椒。

たったこれだけで、
いつものかつおのたたきが、
居酒屋で出てくるような一皿に変わります。

ポイントは、
ごま油を入れすぎないこと。

香りとコクは欲しいけど、
重たくしすぎない。

初鰹の香りを活かしながら、
冷えたビールや日本酒に合う味に仕上げます。

保存して、
かつおのたたきの日に試してみてください。

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