最新情報
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2026.6.10
初鰹を、 少し大人の家飲み向けに。 まず新玉ねぎを敷いて、 […]
初鰹を、 少し大人の家飲み向けに。 まず新玉ねぎを敷いて、 その上に薄めにそぎ切りしたかつお。 さらにベビーリーフをふわっとのせて、 みょうが、大葉、青ねぎをたっぷり。 薬味は飾りではなく、 味を作る…
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2026.6.7
鶏むね肉は、 香味だれで一気に酒のあてになります。 香味だれ […]
鶏むね肉は、 香味だれで一気に酒のあてになります。 香味だれの黄金比は、 ポン酢：すりごま：ごま油 ＝4：1：1 ポン酢でさっぱり。 すりごま，ごま油で、家飲み向けのコクを足す。 ここにさらに生姜と白…
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2026.6.5
お酒が進む旨辛だれの黄金比。 醤油：みりん：コチュジャン：水 […]
お酒が進む旨辛だれの黄金比。 醤油：みりん：コチュジャン：水：オイスターソース ＝3：3：2：2：1 コチュジャンだけだと辛さが立ちますが、 みりんと砂糖で少し甘みを足すと、 辛さが丸くなって食べやす…
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2025.7.13
📍神戸・三宮 味兵衛（あじへい） 地元・兵庫の旬の恵みを味わ […]
📍神戸・三宮 味兵衛（あじへい） 地元・兵庫の旬の恵みを味わえる 心温まる居酒屋です。 店内は、木の温もりを感じる落ち着いた空間。 カウンター越しに、料理人が一品一品丁寧に仕上げる姿を 眺めながら、お…
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2024.12.13
明石昼網鮮魚と地元料理のうまい店✨ ＼味兵衛 -AJIHEI […]
明石昼網鮮魚と地元料理のうまい店✨ ＼味兵衛 -AJIHEI- ／ @kobe_sannomiya_ajihei 兵庫県の美味しいもん「地産地消」のお店！ 神戸で40年続く老舗の居酒屋です🐟🍶 【神戸…
